Th2
Sức khỏe, dinh dưỡng
4 công thức nấu món cháo lươn cho bé thơm ngon, giàu dinh dưỡng
Thịt lươn luôn nằm trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất “được lòng” nhiều người. Vì vậy đây là loại thực phẩm bồi bổ sức khỏe, giúp trẻ tăng cân được các bác sĩ khuyên dùng. Nhưng các món ăn từ lươn nếu không biết chế biến sẽ rất tanh. Vậy Dochoisaoviet.com xin giới thiệu 5 công thức nấu cháo lươn cho bé hoàn toàn không tanh, cực kỳ thơm ngon, giữ trọn dưỡng chất. Tham khảo ngay nhé!
Xem thêm:
Nội dung chính
1. Tác dụng của thịt lươn
Thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao như vitamin A, B1, B6 và vi khoáng sắt, natri, kali, canxi. Theo Đông y lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết, tiêu trừ phong thấp, dùng để chữa bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, phong thấp, trĩ nội, đau nhức xương sống. Máu lươn giúp tăng cường dương khí, lưu thông máu huyết, trị chứng khô miệng, đau nhức trong tai.
Từ lươn có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau như nấu cháo, nấu lẩu, nấu canh, nấu miến, hấp, xào, nướng, gỏi,…. Nhưng cần lưu ý trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống được trong nhiệt độ cao, vì vậy nên nấu chín, ninh nhừ.
Món cháo lươn cho bé vừa mát, vừa bổ dưỡng nên đặc biệt thích hợp cho trẻ sơ sinh đang ăn dặm hoặc trẻ bị suy dinh dưỡng. Tuy nhiên trẻ dưới 7 tháng tuổi ăn không nên ăn cháo lươn. Tốt nhất chỉ nên cho trẻ ăn sau 1 tuổi để phòng tránh bị dị ứng hoặc tiêu chảy.
Ngoài ra nên lưu ý không mua lươn đã chết, ươn để nấu ăn vì khi đã chết sẽ sinh ra chất độc Histamine. Nếu hàm lượng chất độc cao hoặc người có thể trạng yếu, người đang bị ốm, trẻ sơ sinh thì dễ bị ngộ độc.
2. Hướng dẫn chế biến và nấu cháo lươn cho bé
2.1. Cách làm lươn
– Chọn lươn có màu vàng, đuôi dài, còn sống
– Cho lươn vào nồi, cho thêm một ít muối trắng, nửa chén dấm hoặc nước cốt chanh để làm sạch nhớt.
– Tuốt cho sạch nhớt. Nếu muốn bỏ da thì dội một ít nước sôi rồi chà xát nhẹ để da lươn bong ra.
– Luộc hoặc hấp chín lươn với vài lát gừng để khử tanh
– Lọc lấy thịt lươn, bỏ phần ruột. Giữ phần tiết lại vì nó rất bổ dưỡng
– Có thể giã nhỏ phần xương lọc lấy nước cốt để nấu cháo cho ngọt nước
2.1 Cách nấu cháo lươn
a. Cháo lươn cà rốt
Nguyên liệu
1 nắm gạo tẻ
10gr thịt lươn
20gr cà rốt băm nhuyễn
1,5 thìa dầu ăn
Cách thực hiện
– Vo sạch gạo, cho vào nồi nấu cùng cà rốt.
– Lươn làm sạch rồi luộc hoặc hấp chín, gỡ lấy thịt.
– Khi cháo chín nhừ, cho thịt lươn vào đảo đều.
– Tắt bếp và nêm nếm gia vị vừa ăn. Để cháo hơi nguội thì thêm 1,5 thìa dầu ăn vào đảo đều.
b. Cháo lươn đậu xanh
Nguyên liệu
200gr lươn
100gr gạo
50 gr đậu xanh
hành, rau thơm, gia vị.
Cách thực hiện
– Gạo và đậu xanh vo, đãi sạch rồi cho vào nồi nấu chín.
– Lươn làm sạch rồi luộc hoặc hấp chín rồi gỡ lấy thịt.
– Khi cháo chín cho thịt lươn vào đảo đều.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho thêm hành, rau thơm xắt nhỏ
c. Cháo lươn khoai môn
Nguyên liệu: 200gr lươn
100gr gạo tẻ
100gr khoai môn thái nhỏ cắt miếng vuông
rau mùi, hành lá, gia vị.
Cách thực hiện
Cho gạo và khoai môn vào nồi và nấu nhừ
Lươn làm sạch, hấp chín rồi gỡ lấy thịt
Khi cháo chín cho thịt lươn và tiết lươn đã hấp chín vào đảo đều
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thêm hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào cháo
d. Cháo lươn bí đỏ
Nguyên liệu:
200gr lươn
100gr gạo
100gr bí đỏ
rau thơm
hành lá, gia vị.
4. Cách thực hiện
– Lươn rửa sạch, luộc hoặc hấp chín sau đó gỡ lấy thịt lươn.
– Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ.
– Gạo vo sạch cho vào nồi cùng 1 lít nước nấu cháo.
– Khi cháo chín mềm thêm bí đỏ vào nấu nhừ.
– Cho thịt lươn vào đảo đều rồi nếm gia vị vừa ăn.
Rắc hành lá, rau thơm thái nhỏ.
Lưu ý: khi nấu cháo cho bé không nên sử dụng nhiều gia vị cay để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ.
Có nhiều công thức nấu cháo lươn cho bé, hi vọng bố mẹ sẽ chọn được công thức thích hợp để món cháo thơm ngon, vừa ý các con nhé!